Sušienky s citrónovým krémom

30-40 kusov príprava: 40 minút + odležanie

Cesto: 300 g hladkej múky špeciál 200 g masla alebo margarínu 100 g práškového cukru 2 žĺtky 2 ČL citrónovej kôry 1 vanilkový cukor 50 g práškového cukru na posypanie

Krém: 3 citróny 120 g cukru 4 žĺtky 80 g masla

Najprv si pripravte citrónový krém. Citróny umyte a do misky nastrúhajte najemno žltú časť. Pridajte citrónovú šťavu, cukor a žĺtky. Pripravte si vodný kúpeľ a v miske nad parou miešajte, kým sa cukor nerozpustí a hmota nezačne hustnúť. Pridajte maslo a miešajte, kým sa nespojí s hmotou. Krém nechajte vychladnúť a stuhnúť. Ingrediencie na cesto spolu spracujte a vyvaľkajte na pomúčenej doske. Aby sa vám lepšie pracovalo, rozdeľte si cesto na 2 polovice. Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie a uložte asi na hodinu do chladničky. Na plech položte papier na pečenie. Vyvaľkajte cesto na hrúbku asi 3 mm. Vykrajujte plné tvary a tvary s dierkami tak, aby ste mali rovnaký počet. Pečte asi 7 minút vo vyhriatej rúre na 170 °C. Sušienky by mali byť pekné a svetlé, s ružovými okrajmi. Nechajte sušienky úplne vychladnúť, potom vrchné posypte práškovým cukrom a na spodné sušienky naneste citrónový krém a jemne ich spojte. Sušienky sú najlepšie na druhý deň.

foto: redakcia, shutterstock